すりおろした蓮根の中に
穴子と車エビを詰め、 揚げてあんかけにしました。
山葵でさっぱりとお召し上がり下さい。
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昆布森産かき 1ヶ ￥500
北海道は釧路の、昆布森産の殻付き牡蠣です。
ふっくらした身は味が濃厚で、磯の香りが口中に広がります。
戻りかつおのお造り ￥1,500
秋になるとおいしくなる魚はたくさんありますが、丸々と大きく育ち「戻りかつお」と呼ばれる秋のかつおには、口当たりの良い脂がたっぷりです。
★料理長おすすめ!! 本日のお造り ￥800〜
★お造り五点盛り合わせ ￥2,200
むかご ￥500
山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。
小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。
ハンダマと菊花のおひたし ￥600
色鮮やかな緑黄色野菜が多い、「島野菜」とも呼ばれる沖縄独特の野菜たち。
季節ごとの旬の野菜を、おひたしにいたしました。
炒りぎんなん ￥700
青々としたぎんなんは秋ならではの味。
香ばしくいったところに塩をふっていただきます。
蓮根まんじゅう ￥800
えびのぷりぷりした歯ごたえと、ふわふわでしゃきしゃきなれんこんの食感をお楽しみください。
真鯛のあらだき ￥1,500
魚の王様「真鯛」を丁寧に下処理し、時間を掛けて丁寧に炊き上げます。
十分に味が身に馴染んでいるのが分かります。
とがりえびすマース煮 ￥1,500
金目鯛の仲間であるこの「とがりえびす」。
派手な色合いの外見とは違い、とても脂のりがよくそれでいて上品な味わいです。
自家製の湯豆腐 ￥600
料理長自ら作る当店自慢の豆腐を使用しています。
暖かく自家製のお豆腐ならではの自然の風味を是非お楽しみ下さい。
金目鯛のしゃぶしゃぶ ￥1,800
昆布と金目鯛のガラやカシラでとったダシに、
金目鯛をサッとくぐらせしゃぶしゃぶでいただけます。
はもときのこの土瓶蒸し ￥900
秋の代表的料理の「土瓶蒸し」を、はもと自慢の出汁が上品な風味に仕上げます。
すだちをキュッと絞ってお召し上がりください。
あまだい酒蒸し ￥1,500
あまだいをシンプルに酒蒸しした一品です。
骨からじっくり、極限まで引き上げられた鯛の旨みをお召し上がりください。
焼きしいたけ ￥500
鮮度の良いしいたけは、シンプルな焼きしいたけで。
ほっこり香ばしさがとても美味しいです。
丸茄子田楽 ￥800
果肉がしっかりしていて、きめ細かい肉質の丸茄子です。
まろやかな味の田楽味噌とともにどうぞ！
水かれいの一夜干し炭火焼き ￥900
新鮮な状態のカレイを干物にすることで、身が締まり旨みがより凝縮されます。
焼くと香ばしい風味はカレイの一夜干しならではです。
えぼだいの一夜干し炭火焼き ￥1,000
見た目の派手さはありませんが、しっかりと脂が熟成され
あっさりとした白身が程よく上品な味わいです。
うなぎの白焼き ￥1,000
ふっくら肉厚の白焼きうなぎをどうぞ。
一度食べれば病みつきになります。
あまだい炭火焼き ￥1,200
甘鯛の香ばしい良い香りが食欲をそそります。
炭火焼きならではの素材の素直な旨みをお楽しみください。
アスパラまるまるフライ(2本) ￥800
衣はサクッと、中は柔らかくて甘味がたまらないアスパラガスのフライです。
丸々1本フライにしますので、食べ応えも充分です。
れんこん海老はさみ揚げ ￥900
シャキシャキのれんこんの程よい歯ごたえと、
ほんのりピンク色のエビが調和した食感がたまらない、おすすめの逸品です。
穴子天ぷら ￥1,000
当店自慢の天ぷらの中でも、特におすすめ!!
臭みが少なく、サクサクの衣の中にあるふわふわの穴子を是非お召し上がりください。
